海鲜营养丰富，而且美味可口，确实是美食中的美食，但是大家要注意，卫生安全不达标的海鲜，特别是在没煮离的情况下，吃后可能感染甲肝等病毒，佰佰借一食品安全案例为大家分享一些吃海鲜安全常识。
看着干净的海鲜未必卫生 煮熟吃才最安全
可能很多朋友不知道这样一个生活常识，甲型肝炎和戊型肝炎这两种肝炎是可能通过吃东西传播的。广州市第一人民医院消化内科主任医师周永健说，1988年上海曾经发生过毛蚶事件，就是吃了毛蚶(牡蛎)引起的甲肝大流行，当时共有30万人感染上甲肝。
其实，很多海鲜看起来很鲜活、干净，但你还得看它的产地，它生长的环境是不是很干净呢?当时毛蚶事件中的毛蚶在海里积淀达到一米之厚，而那里却长期受到粪便污染(甲肝跟戊肝病人的排泄物随着生活废水又排入到江河里，江河里的水没有经过完全消毒，那么这些毛蚶里就有甲肝病毒了)。周永健说，有一些海鲜，尤其是贝壳类海鲜(比如花甲、扇贝、螺、牡蛎等)，它那个排泄腺跟消化腺是连在一起的，它吃进去的污染物如果清理不干净，就会藏匿各种各样的病毒、细菌。如果在没有完全煮熟的情况下，你去吃这些贝壳类的海鲜，就会存在着很大的风险。
有时和别人一起海鲜，为什么就自己一人生病?
最近，在广州市一医院的消化内科就收治了好几例甲肝和戊肝病人，来就诊时脸色已经是深绿色了。有一个病人还说，全家人都出去吃宵夜，海鲜、烧烤什么的，就唯独他有问题。这是什么原因?
据了解，甲肝病人里大概有10%会出现黄疸，戊肝病人则有40%-50%。但它们都有一个共同点就是具有自限性，即得了甲肝或戊肝后，经过半个月到一个月的休息恢复就能自我痊愈。但是有的人却没注意休息，还加班加点，结果病情就十分严重了。因为感染甲肝或戊肝病毒后，首先出现像感冒一样的症状，有畏寒、发热、全身乏力、食欲不振、厌油、恶心呕吐、腹痛腹泻、有些病人会出现黄疸。
至于同吃一桌菜，为何别人都没事，而我就中招的疑问，可能是病毒太凶猛，或者这个人本身的体质较弱，或者一次性吃太多了，病毒太多，通过自身的免疫排毒功能无法清除。
芥末、醋、酒能杀死海鲜中的病毒吗?
有些人会觉得我生吃海鲜，放些醋、酱油腌一下，喝点白酒杀下毒，这样吃真的能杀菌吗?周永健指出，不同种类的配料杀菌作用是不同的。芥末肯定是没有杀菌作用的，它只是对口舌有强烈的刺激性。有些酒类确实对一些病毒有清除作用，但是要是很高度数的酒才行。但你不是把海鲜泡在酒里，只是吃的时候喝一点点，所以杀菌的作用也不大。而酱油、醋的杀菌灭病毒的作用更不大了，只能说是个安慰剂。
佰佰提醒，海鲜一定要煮熟了才能吃，尤其是生吃海鲜时更要注意卫生安全，以防感染一些不必要的疾病。更多吃海鲜安全常识尽在本安全网站。
( 责任编辑: 胡玲玲 )
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