食品安全性和健康性

影响食品安全性的物理因素

食品的物理性污染通常指食品生产加工过程中的杂质超过规定的含量，或食品吸附、吸收外来的放射性核素所引起的食品质量安全问题。 如小麦粉生产过程中，混入磁性金属物，就属于物理性污染。其另一类表现形式为放射性污染，如天然放射性物质在自然界中分布很广，它存在于矿石、土壤、天然水、大气及动植物的所有组织中，特别是鱼类贝类等水产品对某些放射性核素有很强的富集作用，使用食品中放射核素的含量...

有机食品的安全性

有机食品的安全性也是其受到广泛关注的重要领域，主要在农药残留、重金属残留以及细菌污染三个方面。 农药残留 众所周知，大量接触农药很可能导致严重的后果，偶尔摄入高毒性农药也可能导致急性中毒，但是正常情况下食物中的农药残留量是很小的，相对于日常生活中食物中天然含有的以及日常接触的合成化学品，食物中合成农药残留的量极小。一般认为农药残留在符合法规标准的情况下都是安全的，传统食品...

农业部答复函从四方面梳理转基因食品安全性

目前关于转基因食品安全问题，国家农业部就政协提案回复上市转基因食品都安全，并作出以下四点答复。下面跟随本安全网一起来了解一下相关具体情况。农业部在其网站上发布了《关于政协十二届全国委员会第三次会议第4506(农业水利类388号)提案答复的函》，全文如下：关于政协十二届全国委员会第三次会议第4506(农业水利类388号)提案答复的函王路等10名委员：你们提出的关于加强转基因食品安...

苹果官方介绍面部识别的安全性

9月13日凌晨，苹果公司推出了iPhone 8、iPhone 8 Plus以及iPhone X三款新机，其中最为惊艳的iPhone X取消了苹果使用多年的指纹识别，转而搭载了Face ID面部识别技术。但震撼了手机行业的同时，对于面部识别安全性的质疑声浪也是此起彼伏。 近日，苹果官方终于坐不住了，针对此种质疑发表了一份面部识别安全白皮书。其中介绍了面部识别技术的先进性与安全性，...