火锅店食品安全的管理制度

火锅店厨房设备布局

以40张桌左右为例，基本需要注意以下配置就可以良性运转： 1、炒锅、灶台。 2、大铁锅灶台；灶膛是平面灶圈一个，灶圈旁边安装排烟设备。整座灶台上面安装排烟罩。 3、汤锅灶台（吊汤）；汤锅上面必须安水嘴（不锈钢），锅圈上面要求有4-6个支架。 4、墩子；长宽按厨房大小定。 5、大菜台； 6、菜架式墙壁架（不锈钢）： 7、洗碗槽； 8、碗架： 9、地面下水道...

企业厨房食品安全管理制度

一、食品安全管理员制度 1、认真制定、落实、检查本单位的各项食品安全制度是否到位， 协助本单位法人、 负责人做好日常的食品安全管理落实工作； 2、组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，建立培训档案； 3、对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实； 4、对食品原料、食品添加剂、食...

女子火锅店多次盗窃 被警方抓获

近日，顺义警方接报多起门店盗窃警情，民警根据被盗门店所在地址及时间进行梳理，将多起案件串并调查，最终抓获这名“顺手牵羊”的女子。2018年6月12日15时许，杨镇派出所接到辖区内一火锅店主卢女士报警称:店里有150元钱被偷了。就在民警调查这起案件的同时，6月15日派出所再次接到报警，辖区内一海鲜店被盗4000元，盗窃手法和上一起案件如出一辙，都是趁店主不注意将款台现金偷走。经开...

火锅店“人狗同桌” 你的素质在哪里？

“这家火锅店，狗竟然坐在宝宝椅上吃东西，人狗同食？”网友“焕宝贝”在论坛发帖，反映发生在小龙坎火锅店的这一幕。银狐犬坐在宝宝椅上，正在舔碗内的食物。记者从该火锅店经理处证实，店堂里确曾有过人狗同桌现象。这位经理称，当时店里很忙，所有服务员都没在意这只宠物狗。目前，宠物狗坐过的宝宝椅、那桌使用的所有碗具都已经撤下报废，不会再使用。网帖火锅店内，狗狗坐宝宝椅吃东西记者看到，网友说的...