珠江豆豉

豆豉是什么

豆豉是什么？ 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。 豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书...

怎样做豆豉

自制豆豉的方法如下： 1、黄豆洗净泡一夜。 2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。 3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。 4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。 5、将煮豆的水倒入，点些白酒。 6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。 ...

惊险！男子中秋当天抱木头在珠江漂浮

9月24日早上，虎门轮渡码头，有一名男子在江中飘浮，岸边的渡轮见况马上前去救人。最后有无成功呢？街坊拍摄的视频中，江中好像有一堆“水浮莲”顺水而下，但看真点，这坨“水浮莲”居然会动。原来水中漂浮的是一名男子，当时他抓了一块木板，离码头岸边大概200米左右，这让岸边的轮渡工作人员紧张了起来。 珠江口水流较急，而且周边常有大型运输船只经过，男子随时可能会被淹没在波浪之中。这个时候...

洛克台风进入珠江口 深圳或有大风！

据深圳市互联网信息办公室官方微博消息，23日12时，1707号台风“洛克”（热带风暴级）的中心位于深圳宝安境内，中心附近最大风力8级（65公里/小时）。预计“洛克”将以每小时20公里左右的速度向偏西方向移动，即将进入珠江口，强度继续减弱。预计深圳市大风将持续至午后，沿海和高地最大阵风8级左右，强降雨持续至今天夜间。台风黄色、暴雨黄色、雷电和海浪蓝色（IV）预警信号生效中。 图片...