含直链淀粉多食品

什么是直链淀粉

直链淀粉是d-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链，分子中有200个左右葡萄糖基，分子量1～2×105，聚合度990，空间构象卷曲成螺旋形，每一回转为6个葡萄糖基。支链淀粉分子中除有a-(1，4)糖苷键的糖链外，还有a-(1，6)糖苷键连接的分支，分子中含300～400个葡萄糖基，分子量>2×107，聚合度7200，各分支也都是卷曲成螺旋形。淀粉与碘呈颜色反应，直...

直链与支链淀粉的区别

区别一 直链淀粉经熬煮不易成糊冷却后呈凝胶体，其大分子结构上，葡萄糖分子排列整齐。支链淀粉易成糊其粘性较大，但冷却后不能呈凝胶体，结构上，葡萄糖分子排列不整齐。 区别二 直链淀粉遇碘-碘化钾溶液显蓝色，支链淀粉则显紫色。支连淀粉比支连淀粉有更大的粘性。 直链淀溶解性比支链淀粉大，直链淀粉的单糖间通过а—1，4糖苷键连接，直链淀粉除а—1，4糖苷键连接外，还有а—1，6...

多地食品价格变动 鸡蛋等下降

记者日前从国家统计局获悉，国家统计局发布了50个城市主要食品平均价格变动情况（2017年10月11-20日）。数据显示，27种主要食品中，与10月上旬相比，鸡蛋、大白菜等11种食品价格下降；黄瓜、西红柿、土豆等10种食品价格上升，6种持平。 佰佰安全网提醒：想了解更多食品安全常识，下面请看以下佰佰安全网为您带来的安全科普知识，希望对您的生活有所帮助。...

昌江食药监：查扣劣质食品80多公斤

近日， 昌江黎族自治县食药监局开展 “五无”茶叶及“五毛”食品整治行动，此次行动共查扣劣质食品80多公斤。据悉，这次整治行动，检查了中小学校、幼儿园周边的食品经营户216户次，茶叶专(兼)卖经营户10家。执法人员要求茶行(店)销售无标签的预包装茶叶及校园周边售卖的“五毛”食品一律封存、下架，禁止销售，对检查中发现无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可证、无食品标签的“...