自考食品毒理学真题及答案

食品的霉菌污染及预防

霉菌预防方法 1.土法防霉　在100公斤的大米中放1公斤海带，可有效杀灭害虫、抑制霉菌。虽然防霉变的方法很多，但要消除霉菌毒素的危害是有限的，因此对一些已霉变的食品，不要吝惜，一定要及时丢掉，千万不要持侥幸心理食用，否则会引起食物中毒。 2.低氧保藏防霉　霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气，所以瓶(罐)装食品在灭菌后，充以氮气或二氧化碳，加入脱氧剂、将食物夯实，进行脱...

食品污染的种类及预防

1、生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。 生物性污染包括： ①微生物(细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素) ②寄生虫(包括虫卵，指病人或病畜的粪便间接或直接污染食品) ③昆虫(甲虫、螨类、蛾、蝇、蛆) ④病毒(肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒、口蹄疫病毒)食品污染 2、化学性污染是指有害化学物质的污染。在农田、果园中大...

小学生纠错奥赛题:5年无人察觉 错误答案

一道数学题，自己的答案跟书本给出的标准答案不一样怎么办?大部分学生选择改正，而成都高新区西芯小学一名9岁男孩罗弋却通过联系生活实际，推翻了所谓的正确答案。而在求证的过程中，家长发现这道题不仅考倒了电子科大、同济大学等高校的数学高材生，更是作为两届奥赛的考题出现，其错误答案被出版社沿用5年无人察觉。联系生活实际学知识5次沟通出版社纠正答案“150盏亮着的电灯，各有一个拉线开关控...

两男子提供作弊工具及答案 被警方抓获

昨日，记者获悉，在他人参加建造师、博士生、法律执业资格考试中提供作弊工具及答案的蒋某某和王某某因涉嫌非法出售、提供试题、答案罪被合肥市瑶海区检察院批捕。今年2月，小徐在报名参加二级建造师执业资格考试后加入了一个名为“二级建造师”的QQ交流群。其后，蒋某某通过QQ联系上小徐，声称保证小徐能通过二级建造师执业资格考试，“不过退款”。蒋某某的承诺让没怎么进行考试准备的小徐眼前一亮。经...