开发抗性淀粉意义何在

抗性淀粉分类

抗性淀粉分类一般将其分为四类： 即RS，RS2，RS3，RS4。 RS1 物理包埋淀粉，指那些因细胞壁的屏障作用或蛋白质的隔离作用而不能被淀粉酶接近的淀粉。如部分研磨的谷物和豆类中，一些淀粉被裹在细胞壁里，在水中不能充分膨胀和分散，不能被淀粉酶接近，因此不能被消化。但是在加工和咀嚼之后，往往变得可以消化。 RS2 抗性淀粉颗粒，指那些天然具有抗消化性的淀粉。主要存在...

什么是抗性淀粉

什么是抗性淀粉？ 抗性淀粉（resistant starch）又称抗酶解淀粉，难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。 抗性淀粉存在于某些天然食品中，如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉，特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维，具有一定...

南京首推微信代扫墓 亲情何在

临近清明，祭祖扫墓活动逐渐迎来高峰期。近日，南京雨花台功德园在国内首推的微信 " 直播代扫 " 活动引发民众的广泛关注。据了解，雨花台功德园的直播代扫服务需要逝者亲属在提出 " 代扫 " 申请后，凭公墓发送的密码在约定的祭扫时间通过微信公众号，进入直播，观看祭扫现场的实时画面。直播服务有灵堂追思、墓区祭祀两项，分别在室内和室外开展。" 慎终追远，民德归厚矣。" 清明节是中华民...

外卖小哥抢时间送餐原因何在？

有报道显示，送餐员交通事故频发，今年上半年，上海平均每2.5天就有1名送餐员因交通事故伤亡——外卖小哥为何疯狂抢时间？最近，外卖小哥交通违法事故频发让大众有些揪心。据中国电子商务研究中心监测数据显示，预计今年中国在线餐饮外卖市场交易规模将突破2000亿元。送餐员日益成为一支庞大的就业群体。上海、深圳、南京等地近期公布的数据显示，外卖送餐员交通违法行为高发。除却个别交通守法意识淡...