海绵蛋糕要不要加塔塔粉

塔塔粉用量

塔塔粉的添加量和添加方法： 它的添加量是全蛋的0.6—1.5%，与蛋清部份的砂糖一起拌匀加入。 塔塔粉营养分析： 1、 中和蛋白的碱性； 2、 帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久； 3、 增加制品的韧性，使产品更为柔软。 一般说来，一茶匙塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替，但要减少约十公克蛋白用量。使用白醋不需担心醋味，和蛋白的碱性中和及在烘焙后是感觉不太明显的。...

塔塔粉是什么

塔塔粉是什么？ 塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类，蛋糕房在蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。而且蛋储存得愈久，蛋白的碱性就愈强，而用大量蛋白做制作的食物都有碱味且色带黄，加了塔塔粉不但可中和碱味，颜色也会较雪白。如果没有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如柠檬汁或橘子汁或者白醋来代替，但是使用的份量要斟酌，因为这些果汁的酸度不一...

苹果修复越狱漏洞 手机到底要不要越狱

北京时间8月27日早间消息，大约一周前，有报道称，苹果的iOS 12.4更新恢复了一个用于iOS越狱的漏洞。本周，在信息安全研究员指出这个漏洞后，苹果重新发布补丁修复了该漏洞。苹果周一发布了iOS 12.4.1，重新修复了在iOS 12.3中打补丁，但在iOS 12.4中补丁取消的漏洞。苹果表示，该补丁解决了黑客可能“以系统权限执行任意代码”的问题。iOS越狱让用户可以更好地控...

亲人弥留之际要不要抢救 引热议

3月12日，今年79岁的知名作家琼瑶公开了一封写给儿子和儿媳的信，在信里叮嘱将来无论自己生了什么大病，都不动大手术，不插管，不要各种急救措施，希望没有痛苦地死去。文章一出，便在网络上激起了热议，有人赞同这种“有尊严的死去”，也有人表示延长病人的生命是家人义不容辞的责任。3月14日，记者随机采访了一些人，了解他们的看法。要不要抢救，市民看法不一今年48岁的张女士，母亲去世前瘫痪在...