松肉粉和嫩肉粉的区别
嫩肉粉,又称松肉粉,这是一种能使动物性原料软嫩滑润,同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料,呈白色粉末状,为纯天然制品,它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶,它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解,使部分氨基酸之间的连接键发生断裂,从而破坏它们的分子结构,大大提高原料肉的嫩度,并使其风味得到改善。嫩肉粉和松肉粉是一种食品添加剂。 松肉粉和嫩肉粉的区...
松肉粉用量多少合适
松肉粉是从木瓜果实的乳胶中提取的一种蛋白水解酶。它能将肉类结缔组织及肌纤维中结构复杂的胶原蛋白及弹性蛋白进行适当的分解,使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生断裂,破坏了它们分子结构,从而大大提高了肉的嫩度并使肉的风味得到改善,因此是最为有效的嫩化方法。 松肉粉机理: 木瓜蛋白酶能将肉类中筋腱的主要成分胶原蛋白以及肌肉的主要成分肌动球蛋白降解成较小分子的多肽甚至氨基酸,另到...
大年初四晚上,市民李强(化名)在睡梦中,忽然一只蟑螂钻进了他的耳朵。一时间,又痛又痒,那滋味简直如...[详情]
男婴火锅店误食杀虫粉后洗胃 店家承认操作不规范
9月8日,杭州的吴女士(化名)带着11个月大的儿子去一家火锅店用餐。一时没注意,儿子用小手扒了桌边墙缝里的黄色粉末塞进嘴里。“店家说这粉末是杀虫剂!”当时她赶紧把儿子带到浙江大学医学院附属儿童医院,医生进行了洗胃治疗。所幸,几天观察下来,孩子没有出现其他症状,已出院。“为什么有毒的杀虫剂会出现在桌边?就算孩子没有用手扒到,会不会被风吹进锅里?”吴女士希望火锅店给个说法。 吴女士...
台风 “苗柏”今登陆广东沿海
6月12日06时继续发布台风蓝色预警:今年第2号台风“苗柏”今晨位于广东汕尾偏南方约345公里的南海东北部海面,中心附近最大风力有8级(20米/秒),中心最低气压为996百帕,七级风圈半径为140~260公里。预计,“苗柏”将以每小时20公里左右的速度继续向北偏西方向移动,强度还将有所加强,预计最大强度为热带风暴级或强热带风暴级(9-10级,23-25米/秒),并将于12日傍...
随着进入夏季气温升高,蚊虫逐渐活跃起来,一想起这些无处不在的蚊虫,大家都恨得牙根痒痒,都想尽快这些不速之客赶尽杀绝,作为蚊虫劲敌...[详情]
很多家庭都喜欢用杀虫剂喷洒一下居室,以消灭蚊蝇、蟑螂等害虫。可是,从医学保健角度上讲,使用杀虫剂要适可而止,它在消灭虫害的同时,...[详情]
我没去过东京,但是我知道东京热,我不天真,但我知道天真热! 究竟昨天有多热?来看一个火辣辣的数据! 昨天最高温竟飙到了34.8℃! 出门简直就是洗了个澡嘛! 每当热浪滚滚的时候,大家都会想到台风!这不,它出现了!真的是说曹操曹操到! 中央气象台发布今年首个台风蓝色预警! 今年第2号台风“苗柏”(热带风暴级,英文名:MERBOK)今天早晨5时位于广东汕...[详情]
