各类食物直链淀粉含量

什么是直链淀粉

直链淀粉是d-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链，分子中有200个左右葡萄糖基，分子量1～2×105，聚合度990，空间构象卷曲成螺旋形，每一回转为6个葡萄糖基。支链淀粉分子中除有a-(1，4)糖苷键的糖链外，还有a-(1，6)糖苷键连接的分支，分子中含300～400个葡萄糖基，分子量>2×107，聚合度7200，各分支也都是卷曲成螺旋形。淀粉与碘呈颜色反应，直...

直链与支链淀粉的区别

区别一 直链淀粉经熬煮不易成糊冷却后呈凝胶体，其大分子结构上，葡萄糖分子排列整齐。支链淀粉易成糊其粘性较大，但冷却后不能呈凝胶体，结构上，葡萄糖分子排列不整齐。 区别二 直链淀粉遇碘-碘化钾溶液显蓝色，支链淀粉则显紫色。支连淀粉比支连淀粉有更大的粘性。 直链淀溶解性比支链淀粉大，直链淀粉的单糖间通过а—1，4糖苷键连接，直链淀粉除а—1，4糖苷键连接外，还有а—1，6...

青海警方缴获大批各类非法枪支

非法持有枪支严重扰乱社会公共安全秩序。近日，青海果洛州警方讲述战果，缴获非法枪支57支子弹429发。其中与辖区组织开展清除枪患宣传活动起到促进作用。 图为警方收缴清理非法枪支现场。记者1日下午从青海省公安厅获悉，该省果洛州警方今年以来，收缴各类非法枪支57支、子弹472发，全力挤压涉枪违法犯罪空间。据介绍，青海省各级公安机关结合近年来发案形势，通过深层次分析、研判，精确锁定本区...

北京：“五一”各公园景区禁办各类大型活动

4月30日，北京市召开新冠肺炎疫情防控工作第97场新闻发布会。北京市园林绿化局副局长、新闻发言人高大伟表示，“五一”期间，全市各公园景区将继续禁止举办各类大型活动，避免人员聚集，并在园内通过广播、条幅等形式提醒入园游客保持安全距离。同时也希望广大市民在公园内游览时戴好口罩和做好相关防护，并保持安全距离。针对疫情期间部分游客在公园内扎堆聚集等行为，将邀请北京市公共文明引导员、“...