高汤炖鱼翅

高汤粉

高汤粉是采用专用动物蛋白水解酶酶解而成，其主要成分为动物蛋白、氨基酸、肽和其它微量原素，因酶解彻底，是原本难释放的因子通过内切酶从中间切断蛋白质内部的肽链和外切酶从多肽链的末端切断而释放出呈味性氨基酸，最大特点是溶于热水后具有传统高汤的滋味及香气。具体特点如下： 1.纯天然，口感一致。采用中餐烹饪特有的制汤(吊汤)技术，以新鲜鸡肉、鸡骨，新鲜牛肉、牛骨为原料，不添加人工合成...

老人想健康可以多吃豆腐炖鱼

主料：豆腐(北)300克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)150克,韭菜50克 调料：盐8克,味精3克,料酒30克,姜5克,大葱10克,青蒜15克 ...

为保护生态平衡 南京12家五星级酒店停供鱼翅菜品

2012年，南京金陵饭店把跟鱼翅有关的菜肴“除名”，迄今已满五年。记者3日从有关部门获悉，南京又有11家五星级酒店停售鱼翅菜品。对于高端宴席而言，“无翅不成宴”似乎已成一种“规矩”，不少高星级也将鱼翅作为“招牌”和“门面”，但“鱼翅宴”代价不菲，与廉洁消费精神不符，鱼翅消费更造成鲨鱼被大量捕杀，影响生态平衡。金陵饭店中餐总厨师长徐敬国介绍，金陵饭店的鱼翅类菜肴价格过去从300元...