面包发霉温差霉变

如何防止面包发霉

一般最好在保质期内吃掉面包。因为食物长时间放置，就会容易发霉变质，霉是菌的一种，叫霉菌，也是微生物的一种。，一般肉眼是看不到的，要用显微镜才能看见。食品在常温下放置，很快就会受到微生物污染和侵袭。引起食品发霉变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。食品质量降低，进而使食品发生变质和发霉。 ...

面包霉变的原因

霉菌的生长需要氧、水分、碳源和氮源等营养物，它是利用孢子繁殖的，在潮湿环境中，霉菌孢子最适生长温度为20～35℃。当面包上出现霉斑时，孢子在面包上至少已经繁殖24小时了。此外，面包的霉变除表面长霉外，还表现在瓤心发黏上。瓤心发黏一般是从面包心开始，原有的疏松多孔体被分解，变得发黏发软，面包心灰暗，最后变成黏稠胶体物，产生类似香瓜腐败的臭味，用手挤压可成团;将面包切开，可看见白...

网红面包店Farine用过期发霉面粉 已暂停营业

网红面包店Farine武康路店目前已暂停营业不少路过市民纷纷停下脚步，了解该店停业情况日前，有网友发帖举报称，知名面包店Farine武康路店存在长期大量使用过期发霉面粉，卫生条件恶劣等问题。记者获悉，上海市徐汇区市场监管局已对其进行调查，该店目前已暂停营业。另据了解，黄浦区市场监管局已对Farine益丰·外滩源店和湖滨道店进行调查取证。涉嫌使用过期面粉的网红面包店Farine武...

室内外温差大 大楼玻璃热“炸”了！

前两天，苏州昆山的明先生碰上一件怪事儿。据明先生介绍，当天的天气酷热难耐，家里简直像个大蒸笼，他便打开空调，开足了冷气，在家看看电视小憩片刻。这本来是蛮惬意的一件事，突然，明先生听见一声怪响，一扇玻璃窗“炸”了！ 这可把明先生吓了一跳，平白无故玻璃怎么就碎了？他家在15楼，这掉下去的玻璃渣如果砸到路过的行人可不得了。况且“爆炸”的威力也不小，原本安置在窗台附近的空调外机挂都受到...