食品原料熟制率

食品添加剂与食品原料的区别

按个人理解，食品添加剂一定是只适用于调节食品色香味等或改变食品某一方面性状、功能等而添加到食品中的很微量的物质，因其本身化学组分的特殊性和功能的特效性，所以绝大多数不可作为常量食品直接大量食用。而食品原辅料基本都是可以在熟制后可以直接常量食用而不对人体产生危害或不良反应的物质。 ...

学校食品原料采购和验收的要求

首先，为了保证食品卫生安全，加强过程管理，保障学校师生的饮食安全，相关工作人员验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。 一、定性包装食物的验收 1.验包装上内容是否与检验报告内容相符; 2.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收; 3.验包装是否有厂名、厂址; 4.验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等; 5.嗅气味...

小偷也“杀”熟

俗话说，兔子不吃窝边草。而家住临沂沂南县依汶镇的男子王某却偏偏专挑邻居、熟人甚至是亲戚“下手”，让人瞠目结舌的是，该男子竟然在大年三十晚上偷走姑姑家的山羊。2017年2月7日，嫌疑人王某在砸坏邻居家轿车车窗实施盗窃时，被群众当场控制。 2月7日凌晨，沂南县依汶镇南栗沟村的李某被院子外面玻璃破碎的声音惊醒，便喊起家人出去查看，发现一个黑影在自己轿车附近转悠，后又把头伸进车窗翻找东...

食药监：特殊食品抽检总体合格率超98%

国家食品药品监督管理总局日前发布通告称，9月组织抽检婴幼儿配方乳粉218批次，检测项目包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等63个指标，被抽检样品所检项目全部合格。据悉，自2013年以来，国家食药监总局连续几年都在对特殊食品进行抽检监测，总体合格率都达到了98%以上。特殊食品不同于普通食品，有一定功效成分、适用于特殊人群。比如说婴幼儿配方乳粉，适用于三岁以下的婴幼儿;比如保健食品，适...