精制粉和低筋粉

低筋粉成分

低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉（千万不要用那种...

低筋粉的用途

低筋面粉目前在国内有很多厂家生产，但是大部分厂家生产低筋面粉时不规范，没有相应的标准，没有配套的加工工艺，所采用的小麦也不是专用小麦，而是在生产的过程中添加小麦淀粉来降低面粉中的面筋含量及蛋白质。 低筋面粉在感观上可以看出的就是面粉比较白，从触感上可以感觉到低筋面粉在手中握成团不宜松散，低筋面粉比较细腻，在使用的过程中低筋面粉的因为面粉中的面筋含量较低添加水的剂量比高筋面粉...

大学生嫌工资低 和室友谋划持刀抢劫获刑

90后男青年孙某大学毕业后来到南京找了一份工作，他与另三个青年合租一间民房。几个月前的一天夜晚，他和室友喝酒发闹骚说，每月薪水3000元，除去生活成本所剩无几。几人聊着就聊偏了，有人提议到河西地区“捞”一把。当晚，他们来到建邺区一公交站台抢劫了一名男子，案发几天后，四人相继被抓获。近日，孙某等人都被建邺法院判刑。孙某在南京找了一份工作，为了节约生活成本，他与三名男青年合租在城区...

合肥捣毁一冒牌“太太乐”鸡精制作窝点 味道刺鼻卫生差

鸡精是厨房中常用的调味剂之一，可有些黑心商贩却为了利益，随便建一个不符合卫生标准的小作坊，冒用太太乐品牌，生产假鸡精。2月4日上午，记者跟随合肥市瑶海区市场监督管理稽查大队来到了大兴镇兴集村枣王村，在一处生产假冒“太太乐”品牌鸡精的窝点内，看到了惊人的一幕。 举报：“有人生产假鸡精!” “我们发现有人生产假冒‘太太乐’品牌鸡精，请去现场查办!”2015年2月4日一早，合肥市瑶海...