炒菜时要在菜出锅时放碘盐

老人炒菜时放盐有技巧

1. 烹制将毕时放盐： 烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“ 啪”的响声为好，全部煸炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。 2. 烹调前先放盐的菜肴： 蒸制块肉时，因物体厚大，且蒸的过程中不能再放调味品，故蒸前要将盐、调味品一次放足。 烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐稍为腌渍再烹制，有助于咸味...

厨师炒菜时的注意事项

精英大厨，当勇担责任，善于沟通，心态阳光，积极进取;将菜品当成人品来做，把厨艺当做爱情追求;每天进步一点，不断积累技术、积累人脉、积累经验，树立口碑，以诚待人，吃亏是福，关心小徒，传帮带举(推荐优秀中厨)，整合菜品资源，开发特色项目，设计营销方案，搞活酒店经营。 做菜做熟不难做好吃也不难 但要做到有个性吃了回味无穷的，那才真正强悍。首先，要学会各种配料的用法。 1、要学会...

山东一学生在食堂吃出蚯蚓 学校称进菜时疏忽

原标题：山东一大学生曝食堂饭菜吃出蚯蚓，学校称进菜的时候有疏忽山东济南一位在校大学生通过微博爆料，在学校食堂饭菜里吃出了一条蚯蚓。近日，继山东菏泽一中学食堂菜里吃出老鼠后，济南一位在校大学生通过微博爆料，他在学校的食堂饭菜里吃出了一条蚯蚓，并上传了相关照片。今天(5月9日)上午，山东职业学院有关负责人回应称，食堂饭菜里出现蚯蚓可能是因食堂窗口操作失误，学校在事发当天找到了在食堂...

大叔骑车时撞伤 手术时发现有巨大肿瘤

近日，一位50多岁的患者被送到海沧医院急诊。据了解，原来大叔是骑车时不慎撞伤，刚开始还没注意，但右侧腰腹部越来越痛。患者面色苍白，不停冒冷汗，并有失血性休克征兆。手术过程中，医生发现患者右侧肾脏区域明显肿胀，打开肾周，发现不仅有积血，还有一个巨大的肿瘤，约有近20厘米，与周围大血管、肾上腺、肝脏下缘紧密粘连，手术难度极大。泌尿外科的医生们仔细分离周围粘连的大血管、毗邻脏器，将肾...