高温能使果胶酶失去活性

果胶酶使用

果胶酶按产品性状可分为液体状及粉状两大类，对于处理果汁、葡萄酒、植物提取等，使用液体状更为方便。对于粉状的果胶酶，使用10-20倍于果胶酶重量的温水解后添加物料里；液体状的果胶酶可直接加入底物，注意折拌均匀即可。具体操作流程如下： 1、葡萄酒工艺流程：将葡萄除梗破碎装桶→ 先加入偏重亚硫酸钾杀菌→ 半小时后加入果胶酶溶液（注意不能和皂土一起使用）； 2、果汁生产工艺流程：...

果胶酶性质

果胶酶也称多聚半乳糖醛酸酶等，分解植物果胶质。工业上一般由曲霉菌发酵生产果胶酶。 (1)分类商品果胶酶制剂中含有三种酶类，分别为原果胶酶、果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶。 ①原果胶酶：可以把不溶于水的原果胶分解为可溶于水的高聚合体果胶； ②果胶酯酶：脱去果胶中的甲氧基基团，促使果胶的脱甲酯作用； ③果胶解聚酶：促使果胶中D-半乳糖醛酸的α一1，4糖苷键的裂解。 (2)性质...

小车超速驾驶失去控制 结果出事了

高某是名老司机，对自己的车技和判断毫不怀疑。5月20日，行驶在华福黄家堰村的他认为，乡村道路车辆肯定不多，自己的车技也过硬，所以本该减速慢行的车子却越开越快。不料，一个下坡弯道处，高某的小车因速度过快无法有效控制，导致其偏离车道，撞上对向车道正常行驶的摩托车，摩托车驾驶员当场飞出摔倒在地，所幸的是摩托车驾驶员因送医及时没有生命危险。驾驶员提醒：驾车切勿自信过头，突发情况不是你能...

吊车失去重心 竟依然直立在原地

9月24日下午3点过，大渡口钢花路钢花影剧院对面一工地发生一起吊装意外。事故导致吊车失重直立在工地上，一时无法脱困。 9月25日13点，记者来到事故现场，发现吊车依然直立在原地。 看管工地大门的工人告诉记者，24日下午，这辆吊车本来是要将一台挖掘机吊到工地进行开挖作业，没想到吊到一半的时候，因为挖掘机太重导致吊车失去重心，随后车头上翘，但因为有吊臂支撑，所以保持了直立的姿势，没...