塔塔粉成分
塔塔粉的主要成分是酒石酸氢钾,它的主要功能有: 1、 中和蛋白碱性。 2、 帮助蛋白起发,使泡沫稳定、持久。 3、 增加制品韧性,使产品更加柔软。 选购技巧如下: 1、在选购塔塔粉时,要看清是否有生产许可证编号,包装袋上标签是否完整,例如产品标识、生产日期、生产厂家、成分表等是否存在。 2、购买塔塔粉时,观察其外观,可以看到,好的塔塔粉颜色呈白色,质地松软,...
塔塔粉用量
塔塔粉的添加量和添加方法: 它的添加量是全蛋的0.6—1.5%,与蛋清部份的砂糖一起拌匀加入。 塔塔粉营养分析: 1、 中和蛋白的碱性; 2、 帮助蛋白起发,使泡沫稳定、持久; 3、 增加制品的韧性,使产品更为柔软。 一般说来,一茶匙塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替,但要减少约十公克蛋白用量。使用白醋不需担心醋味,和蛋白的碱性中和及在烘焙后是感觉不太明显的。...
昨天中午,辽宁省开原市业民镇发生山火,由于当时最大风力达到10级,火势迅速蔓延,附近山林和多处民房...[详情]
辽宁开原突发山火 出动人员近千人
辽宁省开原市业民镇、中固镇交界处17日突发山火,目前明火已全部扑灭据当地宣传部门发布的最新消息:2018年4月17日约12时,在辽宁省铁岭市开原市业民镇、中固镇发生一起由山火引起的火灾,过火面积初核约1500亩。火灾涉及中固镇、业民镇的2个村,初核10户房屋受损,个别村民家有牲畜被烧。接到报警后,省森林消防、铁岭市、开原市各级消防部门共出动消防车18辆,消防人员120余人,全力...
开原龙卷风致6死 还有190余人受伤
7月3日,辽宁开原市遭遇短时强对流天气,产生的龙卷风袭击了小半个城市,市区内部分房屋设施受损严重。据消息,记者从辽宁省开原市委宣传部获悉,据初步统计,目前已造成6人死亡,190余人受伤,现场救援正紧张有序进行。据介绍,此次龙卷风附近风速达23米/秒(九级),形成于开原市金沟子镇,经兴开街道、开原经济开发区,向南持续15分钟后,减弱成低压。龙卷风伴随着冰雹一起出现。事发时当地市民...
