低筋粉成分
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉,可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉(千万不要用那种...
低筋粉的用途
低筋面粉目前在国内有很多厂家生产,但是大部分厂家生产低筋面粉时不规范,没有相应的标准,没有配套的加工工艺,所采用的小麦也不是专用小麦,而是在生产的过程中添加小麦淀粉来降低面粉中的面筋含量及蛋白质。 低筋面粉在感观上可以看出的就是面粉比较白,从触感上可以感觉到低筋面粉在手中握成团不宜松散,低筋面粉比较细腻,在使用的过程中低筋面粉的因为面粉中的面筋含量较低添加水的剂量比高筋面粉...
记者从哈尔滨市城管局获悉,2日,一辆残土车因偷卸残土,被执法部门上限处罚5000元。...[详情]
黑心商贩化工原料当秘方:干豆变新鲜豆
原标题:化工原料当“秘方” “僵尸豆”变新鲜豆近日,警方破获了这样一起食品安全事件,已经干瘪、褪色的“僵尸豆”,在两兄妹一轮“秘方”炮制后,仅仅10小时便变成了“新鲜”豆子。不过,他们的“秘方”所用的,竟是漂白粉、果绿染色剂等化工原料,而这些问题豆子还被销往扶西易运批发市场、罗村中南市场、大沥桂江蔬菜批发市场的代销商贩处进行分销。禅城区检察院昨日通报,近日法院以生产、销售伪劣...
为挽救婚姻请巫师 脑残吗?
王女士人到不惑之年,去年工作陷入瓶颈,与丈夫之间也产生了嫌隙。为了挽回婚姻,王女士病急乱投医,竟寄希望于“巫术”。 为了挽回婚姻,她在网上找到了一家特殊的网站,上面表示可以提供各种专业的法事,帮助情感复合、治疗疑难杂症等。对方在了解王女士的需求后,称可以帮她种“情蛊”渡劫。王女士按照对方要求转账了11900元,过了两三天,收到了“大师”寄来的“符纸”,让她在深夜12点焚烧,7天...
