低筋粉成分
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉,可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉(千万不要用那种...
低筋粉和高筋粉的区别
据了解,低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种: 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色,偏白的是低筋面粉,偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉,用拳头攥紧捏成团,然后松开,轻轻掂量这个粉团,易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉,不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低,指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,麸质较少,因此颜色较白...
网瘾严重的表现五花八门,但对网络近乎疯狂的痴迷则是共同特征。近日,家住在九龙坡西彭镇的刘先生,就为...[详情]
超级稻减产 特殊年景是主因
昨天,农业部副部长张桃林在国新办发布会上,针对近日公众关注的安徽部分超级稻减产绝收问题表示,去年年景相对比较特殊,把品种抗性不足问题显露出来了,今后要加强品种的适应性评估。去年,安徽蚌埠等六市万亩“超级水稻”绝收或减产,上个月,受灾农民与种子供货方隆平高科在补偿数额上再起争端。张桃林在发布会上回应记者提问时称,超级稻是非常重要的行动计划,也是保证国家粮食安全的非常重要的手段。我...
“超级渗坑”:8米深井打水是红色
航拍下的“超级渗坑”,污水呈红黑色,像是一块块伤疤,清晰地出现在河北大城县和天津静海区的大地上。4月18日,民间环保组织发布的《华北地区发现170000平方米超级工业污水渗坑》的图文报道称,让人触目惊心。4月19日,记者赶赴南赵扶镇南赵扶村探访。该村村民介绍,渗坑形成于村内砖厂多年取土和村民挖土,而坑内污水则来源于本地企业的早年排污和四五年前出现的异地企业偷排。南赵扶村多位村...
早晨起来唆碗粉,是许多市民的早餐享受。可您吃的米粉中含有罂粟粉吗?罂粟粉有什么危害呢?...[详情]
据近几年的火灾统计,城镇居民家庭火灾占有相当的比例,人员伤亡和经济损失都不容忽视。那么低楼层居民发生火灾如何逃生?...[详情]
近年来随着食品安全事件的不断发生,越来越多的人倾向于购买安全食品。然而说到有机食品、绿色食品很多人都会以为是同一个概念,而且印象还停留在“不打农药”、“绿色的”、“概念炒作”等浅层理解。虽然这两类产品都属于安全食品的范畴,但从有机食品安全知识库可以了解到它们的安全等级是不同的,那么有机食品是绿色食品吗?什么是有机食品? 有机食品是国际上对无污染天然食...[详情]
小三,一个跨越古今的永恒话题。在古代是外室,可以让正式夫人和小妾联合起来对付的一个存在。如今也是人人喊打的存在,唯一不变的是对女性的苛刻,对男性的包容。更让人气愤的是第三者的行为,没有违背包括婚姻法在内的任何法律,也就是说没有违反法律,只能靠道德、良心来自我约束。热闻一:小三劝退师的日常 1年劝退800个小三王真兮是一名职业小三劝退师,出门常带着4部...[详情]
