石人山鸡精

鸡精如何使用

味精与鸡精都是用于食物提鲜的调味品，但由于成分不同，所以这两种调味品的使用方式也有区别。鸡精应在出锅前用，因为在高温下，鸡精中的谷氨酸钠会分解为焦谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒素，危害人体健康;鸡精是从新鲜鸡肉、鸡骨中提取的复合增鲜、增香的调味料，含有多种氨基酸，一般什么时候放都可以。 鸡精的使用 1、用高汤烹制的菜肴，不必使用鸡精。因为高汤本身具有鲜、香、清的特...

鸡精安全吗

“鸡精”按照字面意思应该为鸡肉提取物或者是鸡骨提取物，或者和鸡有关的物资，然而事实又是如何呢?记者从某检测部门对市场的上的品牌鸡精进行比较性抽检的结果看到，这些鸡精里根本不含鸡的成份，其成分是在含有40%味精的基础上，加入助鲜剂、盐、糖、色素、鸡味香精等成分加工而成。人们本以为吃鸡精比味精安全，现在看来用鸡精也是不安全的，鸡精含谷氨酸，人如果长期食用会对健康有一定的影响，在西...

死鸡如何摇身变“山鸡”

以几毛钱一只的价格，从集市或养鸡场批量买来死鸡，转手以每只三五元的价格卖给下线；下线对这些死鸡剥皮宰头，再以每只10至12元的价格卖到干货店里，美其名曰是“野山鸡”。这样的“野味食品”加工链条，想来令人恶心恐怖！湖北荆门市掇刀区公安分局昨透露，经与该市动检部门协作，一举打掉这个“野味”加工作坊，认定其共向市场销售死因可疑的死鸡6000余只，涉案男子刘某、张某、郝某三人，因涉嫌生...

食药监：味美思鸡精菌落总数超标13倍被召回

因被检出菌落总数超出标准限值13倍，标称上海味美思调味食品有限公司生产的土鸡鲜鸡精(400克/袋，生产日期：2015年12月14日)日前被国家食品药品监管总局发通告曝光。上海市食药监管局昨天公布针对该企业的处理情况。目前，松江区市场监管局启动核查处置工作，责令味美思召回不合格食品，排查问题原因。经企业自查，不合格原因可能与流通环节贮存不当有关。味美思方面已向松江区市场监管局递交...