谷朊粉特性
谷朊粉黏弹性 谷朊粉蛋白中的麦醇溶蛋白分子呈球状,分子量较小,具有延伸性,但弹性小;麦谷蛋白分子为纤维状,分子量较大,具有弹性,但延伸性小。这两者的共同作用,使得谷朊粉具有其它植物蛋白所没有的独特的黏弹性。 谷朊粉延伸性 延伸性是指把面筋块拉到某种长度而不致断裂的性能,可用面筋块拉到断裂时的最大长度来表示。面筋的延伸性分为三个级别:延伸性差的面筋、延伸性中等的面筋和延伸...
谷朊粉用途
用途1、面包的制做。添加1-3%(视面粉的筋率而定)的谷朊粉能增强面团筋力,提高面团的粘弹性、延伸性和稳定性,能保存醒发时产生的气体,并能控制膨胀,使面包体积一致。保形性好,提高面包质量,延长老化时间,还可以增加面包的营养成分。不同于添加化学强筋剂。 用途2、方便面、长寿挂面、面条的制做。添加1-2%的谷朊粉能增加面条的韧性,加工时不易断头,耐煮耐浸泡且筋道有咬头。 用途...
善举托举希望,爱心传承美德。8月30日上午,海南槟榔谷黎苗文化旅游区“贫困学子爱心资助计划”签字仪...[详情]
欢乐谷列车相撞 负责人回应不是欢乐谷的项目?
不管你有没有去过深圳,对深圳的欢乐谷肯定是有所耳闻,深圳的观光巴士上常年贴着“来深圳,必到欢乐谷”之类的车身广告,每天上下班都要看好几次。我们经常开玩笑说,只有外地人才喜欢去欢乐谷呢,不过像欢乐谷这种大型游乐场,肯定是不只有外地游客去啦。有很多在深圳的市民也会过去那边游玩,然而今天上午,欢乐谷列车相撞,却引起不小的骚动。 11月1日上午,深圳欢乐谷“欢乐干线”列车在运行的过程中...
刘志军 薄谷开来死刑改无期
刘志军受审时画面北京市高级人民法院关于审理罪犯刘志军减刑案件的公 示为了确保减刑案件的审判质量,落实审判公开原则的要求,我院对罪犯刘志军减刑案件的基本情况公示如下:罪犯刘志军,性别男性,出生日期1953年1月29日。因犯受贿罪、滥用职权罪,被判处死刑,缓期二年执行,剥夺政治权利终身,没收个人全部财产。现在公安部秦城监狱服刑。2015年10月26日,刑罚执行机关以罪犯刘志军服刑...
幼儿园升小学阶段,不少家长认为这是一段很长的空白期,值得去开发一下。于是很多家长就会为小孩报幼小衔接班或是在家为孩子做幼小衔接,...[详情]
专家谈落实“双减”政策 专家建议高考将外语改为选考,你怎么看呢?开设差异化英语选修课,满足学生不同需求,将高考外语(英语)由必...[详情]
两个人在一起最重要的是什么?有人说爱情,有人说是三观,还有人说是房子车子。不同的人对于人生意义的追求有不同的侧重点,但是有一点是不容置疑的,从概率上来讲,贫贱夫妻百事哀,经济基础决定上层建筑。为什么凄美的爱情故事一直都会广为流传,为什么女鬼总是和书生在一起?那是因为物以稀为贵,所以人们才会格外的喜欢颂扬这些忠贞不渝,战胜实际困难的爱情故事。但是艺术作...[详情]
