低筋粉如何做面包

面包粉是高筋粉吗

据小编了解，面包粉并不是高筋粉。面包粉是面包专用粉，除满足面包的蛋白需求(面筋)外，还加入其它利于面包的营养调节剂(添加剂)，一般只用加工面包、也适合面包。高筋粉蛋白(面筋)含量高，除用做面包外，还可用作面条、水饺，还可用作披萨等。 面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。 国外已发展到白面包专用粉、汉堡...

低筋粉和高筋粉的区别

据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...

住宅加装电梯出新规！申请应该如何做？

石市怀特小区一栋居民楼加装了电梯。（资料图片） 8月29日，河北省住房和城乡建设厅发布了《关于进一步推动我省既有住宅加装电梯的指导意见（征求意见稿）》（以下简称征求意见稿），公开向社会征求意见。 有2/3以上业主同意就可加装 既有住宅加装电梯可以以住宅小区、幢或单元为单位提出申请。以小区为单位申请加装电梯的，申请人为该小区业主委员会；以幢或单元申请加装电梯的，申请人为该幢或单...

雾霾天如何做好自我防护？

近日，大范围雾霾天气再次笼罩我国北方一些地区。雾霾不仅影响了上班族的出行，也威胁着人们的身体健康。12月19日，记者走访了省内一些医院，请专家向公众介绍一些远离雾霾危害、做好自我防护的知识。首先，须谨防原有呼吸系统疾病“雪上加霜”。河南省人民医院呼吸内科主任医师唐学义说，由于雾霾颗粒中携带的多种致病菌会对鼻、咽、气管等呼吸道造成破坏，一方面会引发鼻塞、咽痒、痰多等各种不适，从...