可以用低筋粉做鸡蛋饼吗

低筋粉和高筋粉的区别

据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...

低筋粉的用途

低筋面粉目前在国内有很多厂家生产，但是大部分厂家生产低筋面粉时不规范，没有相应的标准，没有配套的加工工艺，所采用的小麦也不是专用小麦，而是在生产的过程中添加小麦淀粉来降低面粉中的面筋含量及蛋白质。 低筋面粉在感观上可以看出的就是面粉比较白，从触感上可以感觉到低筋面粉在手中握成团不宜松散，低筋面粉比较细腻，在使用的过程中低筋面粉的因为面粉中的面筋含量较低添加水的剂量比高筋面粉...

见过吗？煮好的鸡蛋没有蛋黄？

10月7日记者来到成都市高新西区顺源南一巷见到了成都市民朱女士，她说早上她煮了鸡蛋准备给一岁女儿吃，煮好之后和往常的鸡蛋没有任何区别，谁料切第一刀时没发现蛋黄，以为藏在别的地方，又切了第二刀，这才发现这个鸡蛋全是蛋白，没有一点蛋黄。 朱女士从未遇到过这种情况，所以不敢把鸡蛋给女儿吃。 朱女士表示，前段时间在一个农贸市场买了买了二十多个鸡蛋，差不多都快吃完了 ，没料这最后的鸡蛋竟...

荷兰“毒鸡蛋“这么凶猛 中国有吗？

近日，荷兰毒鸡蛋事件引起广泛关注。荷兰是农业大国以及世界第二大农产品出口国，这里出产的食品向来以高质量和安全可靠而称誉全球。 而“毒鸡蛋”风波一起，到目前为止，已在德国12个联邦州发现荷兰有毒鸡蛋。荷兰、比利时、英国、法国等近20个国家和地区相继通报发现了问题鸡蛋。 尤其是中国香港和台湾地区接连爆出的毒蛋报道，不由得引起了广大群众的担忧。毒鸡蛋的罪魁祸首荷兰“毒鸡蛋”事件的罪魁...