食品与营养科学杂志是核心

怎样更科学的为宝宝选择营养强化食品？

在婴幼儿食品中添加维生素进行强化是有必要的。这是因为婴幼儿以乳类食品为主，牛奶喂养的小儿易缺乏维生素A、维生素D及维生素C，即使母乳喂养的小儿也易缺乏维生素D。4—6月以后的婴儿若不及时添加辅食，还可造成其他维生素缺乏。 钙属于常量元素，在人体内有重要的生理功能。断奶后的小儿最缺乏的是钙。我国科研人员在幼儿园调查的结果显示，钙的供给为推荐量的55%—68%，存在钙的明显缺乏...

什么是科学灌溉

科学高效的灌水不仅体现在灌水器(喷头、微喷头等)安装选型的合理性上，更重要的是如何实现精确且操作简单的自动控制。然而，实现这个目标并不简单，它涉及到目前园林灌溉系统需要解决的4大需求：满足不同种类的园林植物需水量、满足节水节能、满足节省人力管理成本以及满足绿地景观形成等四方面需求。科学灌溉设计方案的科学性主要体现在灌区规划的合理性、管道选择的科学性、安装工程的严格性以及维护管...

印度科学家发现“蟑螂奶” 营养成分是牛奶的三倍

国际晶体学联合会（IUCr）刊物发表文章称，印度科学家发现一种蟑螂奶中含有独特蛋白质。这种“奶”晶体的营养成分是牛奶的三倍。研究人员正以此为基础研制食物添加剂。据俄罗斯“卫星”新闻通讯社网站7月26日报道，有一种蟑螂不产卵，属于胎生。它们主要生活在远东和大洋洲，用"乳汁"喂养后代。研究发现，蟑螂奶晶体含有蛋白质（及各种必要氨基酸）、脂肪和糖。研究人员计划人工合成蟑螂奶晶体，这...

老人在长城摔倒死亡 科学施救是关键

近日，记者采访到在长城摔倒死亡老人的儿子小周。小周也向记者讲述起了母亲死亡的经过。4月18日，跟团到北京旅游的周妈妈，在八达岭长城脚下摔倒，面部朝下，十几分钟后，赶到的老乡将她扶起送医，但最终没能抢救过来。“若是当时有人扶她一把，绝对不至于这样。”据小周介绍，49岁的周妈妈死因是摔倒时失去意识，面部朝下，嘴和鼻子贴地致使无法呼吸，脑重度缺氧，最终导致死亡。看完这篇新闻，第一感...