餐饮食品原料追索管理

餐饮食品中的添加剂有哪些

1、面点食品常用的食品添加剂： ①发酵粉(又称泡打粉，复合膨松剂)：通常在和面时加入。当烘烤加工时，膨松剂分解产生气体，使面胚松发在内部形成均匀密集的多孔形状，从而使食品酥脆膨松。 ②塔塔粉：以膨松剂酒石酸氢钾为主要成分，可使蛋清蛋白部分变性，提高蛋清蛋白在搅打过程中的起泡性、泡沫稳定性 ③蛋糕油(乳化剂)：具有良好的起泡性、保水性和保软性，可使蛋糕更为均匀、细...

餐饮食品安全知识培训内容有哪些

食品安全培训资料 1. 食品污染按性质分为() A 生物性污染 B 化学性污染 C 放射性污染 D 以上都是 2. 对食品经营者贮存食品的要求：() A 按照食品安全的要求贮存食品 B 定期检查库存食品 C 及时清理变质或者超过保质期的食品 D 以上都是 3. 可能造成食品污染环节的有：() A 食品生产 B 食品加工 C 食品贮存 D 食品运输及销售过程 E 以...

合肥少女毁容追索5年仍未拿到赔款

原标题：毁容阴影下的少女周岩｜合肥“花季少女毁容案”回访周岩发了一条朋友圈，舆论为什么指责我？她很愤怒：一些女孩子穿露脐装，有男生看见后侵犯了她。大众指责的永远是那个女孩，你为什么要穿那么少。“可是，这是我们的权利呀。”对于这起惊人的女性人身安全伤害事件，很多人或许已经记不得了，但是事件的主角仍旧挣扎在维权的道路上。佰佰安全网小编获悉事件的主角最新进展。 2016年2月28日，...

合兴餐饮集团声明：上海福喜非吉野家原料供货商

作为吉野家在华业务的两个分部，北京吉野家和上海吉野家分别通过微博和电话表明上海福喜并非其原料供应商。7月21日下午，将吉野家引入中国的合兴餐饮集团控股有限公司通过“北京吉野家官方微博”发布声明，称上海福喜食品有限公司并非集团旗下所属吉野家餐厅的原材料供应商，并发声明。声明全文：关于媒体对上海福喜食品有限公司的相关报道，集团做出如下声明：上海福喜食品有限公司并非我集团旗下所属吉野...