食品安全一般影响因素

影响罐头食品安全的因素

一、罐头铁皮锈蚀 罐头铁皮的不良变化主要有两方面。一是罐头外避表面的锈蚀，二是罐头内壁的腐蚀。罐外壁表面的锈蚀，主要是由于空气中水分过高引起的。当锈蚀不严重时，对罐头内容物并无影响；严重时则会造成罐壁穿孔漏气，以致罐头内的食品腐败变质。内壁腐蚀，主要是指罐内壁与内容物发生化学作用的结果，使罐头内壁涂料脱落，产生露铁点，使内容物具有金属味；若腐蚀严重又都集中于一点也会造成穿孔...

生物因素对食品安全的影响

1、真菌对食品安全性的影响 真菌的种类很多，其形态和构造也比较复杂。有的真菌为单细胞，如酵母菌和部分霉菌。有的真菌为多细胞，如食用菌和大多数霉菌。虽然有些真菌被广泛应用于食品工业，如酿酒、制酱、制造面包等，但有些真菌也通过食品给人体健康带来危害。如大型真菌(蘑菇)可一引起食物中毒，一些真菌如假丝酵母、隐球酵母等在一定条件下可以引起人的感染。但真菌中对食品安全威胁最大的是霉菌...

老人乘电梯不幸摔伤 超市负一般责任

年迈的王大爷（化名）独自前往超市，不料在手扶电梯上摔倒，翻滚几次。随后有工作人员关了电梯，但此事已造成老人受伤。事发后，王大爷将超市起诉至法院。近日，合肥中院对此案作出终审判决。去年4月的一天，王大爷到安徽乐城投资股份有限公司铜陵路超市（下称安徽乐城铜陵路店），从现场视频可以发现，王大爷几次试图踏上电梯没能成功，最后一次终于踏上，但之后在电梯上摔倒并翻滚几次。随后，工作人员将电...

当家暴发生时，人们一般如何解决？

当发生家暴时，人们一般会如何处理呢？是选择通过他人调解，还是忍气吞声呢？北京华泰律师事务所律师赵存亭说，有些家暴行为已经触犯法律。但有些家庭矛盾纠纷，一开始上报时，没造成太严重的后果，公安机关不好介入。但一旦造成严重后果，就成了难以挽回的悲剧。经常有媒体报道有小孩被后妈虐待致死，这种虐待肯定不是一两天的事。如果相关法案能顺利出台，将会很大程度上保护弱者。多年前，电视剧《不要和陌...