发霉花生

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发霉花生

花生发霉以后,可以先看一看,如果是外皮出现了发霉,及时把花生米取出来,然后放在阳光下晒制,还是可以食用的,如果花生米也出现了霉变,那么就不能再吃了,如果觉得扔了可惜,可以用它们来当作花肥。

发霉的花生是绝对不能食用的,因为它有很强的致癌性,花生在以生霉变以后,会产生大量的黄曲霉,这种物质是带有很强的毒性,对人类的肝脏和肾脏都有很强的破坏性,还会加重病毒对细胞的伤害,加快癌细胞的生成,对人类的身体健康危害很大。

接下来给大家介绍下霉花生对身体有什么危害?花生和玉米在保存的过程中如果保管不善,使其受热和受潮,就很容易发霉长毛,这种霉菌就是黄曲霉菌,它所产生的黄曲霉素是一种强烈的致癌物。有人曾做过实验,用含黄曲霉素的玉米饲养老鼠,一年以后可诱发肝癌。所以,发生霉变的花生、玉米都不能吃。

有些人看到蔡女士的担心觉得太大惊小怪了。不就是发了霉的花生而已,过去也常常会吃到的,也没什么问题啊。

从事肿瘤临床工作40余年、现任广西总医院肿瘤治疗基地主任医师的韩守华解释说:“瓜子、花生一旦发霉变苦,其中就可能含有黄曲霉素等物质。但是,不是吃了发霉的花生就一定会致癌,它的毒性还没有那么强。人们在吃花生的时候,也会误吃到发霉的花生。发霉的花生经常吃的话那么就会致癌,偶然一两次吃到是没事的。以后不要让孩子乱拿东西来吃,乱吃很容易感染疾病。”

韩守华医生介绍,花生是营养价值很高的食品,但花生也最容易受黄曲霉毒素污染。黄曲霉一般呈黄色及黄绿色,绒毛状。黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构确定为Ⅰ类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素可以破坏动物肝脏组织,严重时可导致肝癌,甚至死亡。黄曲霉毒素在花生中的分布并不均匀,主要集中在一些破损、变色、霉变、虫咬的花生中。

如果里面的花生没有发霉就可以吃,把皮剥掉,里面的花生如果发霉了就不能在吃了,因为发霉的花生上很可能有黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是一种毒性很强且有致癌性的物质,一次摄入过多可引起急性毒性,出现急性肝炎、出血性坏死等,长期少量摄入也会导致慢性毒性,引起生长障碍,而且黄曲霉毒素是目前所知的致癌性最强的化学物质,主要引发肝癌,也可引发肾癌、胃癌。所以为了您的健康,发霉的花生最好是扔掉,只有很少的发霉时可以将其挑出扔掉,剩余的花生不要放在阴暗潮湿的地方。保持通风干燥的环境。

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