甲醛泡海鲜

白菜

挑选白菜时，如果能闻到刺鼻味，说明甲醛含量过高，尽量不吃。如果没闻到刺鼻味，先用清水洗几次，再用温水浸泡一会，能去除一部份甲醛，然后在煮菜时，尽量煮熟，在高温下会有较大量甲醛散发。这样残留量就不大了，残留量很低的甲醛对人体的危害不是很大。

小编上网查到：蔬菜检测主要针对农药残留是否超标，我国《农产品质量安全法》中，没有明确提出可使用的保鲜剂、添加剂范围和剂量，只是提出“应当符合国家有关强制性的技术规范”。而相关的强制性技术规范也不十分明确，在一定程度上给了不法分子可乘之机。

胶纸

现在超市里面卖的蔬菜水果都喜欢用胶带纸扎一下，大家都知道，胶纸的甲醛含量不低。据报道，一实验员经检测发现，胶纸扎过部位的食品甲醇含量是未扎过部位的30倍，长期吃胶纸食品对身体当然没好处，买回家后要立即去除胶纸，然后洗净、浸泡，能去皮的尽量去皮，以减少甲醛残留。

颜色鲜亮、外表光泽的海鲜是用甲醇泡出来。甲醛溶液属于强碱性溶液,如果长期食用必然会对人体产生很多危害。长期食用有甲醛溶液残留的海鲜食品容易引起慢性呼吸道疾病和消化道疾病。要去除海鲜中的甲醛只有将海鲜放水里泡，泡到没刺激性气味为止。

接下来看下如何辨别海鲜是否被甲醛泡过?鱿鱼浸泡过甲醛溶液后会变得比较坚硬、结实，颜色比平常鲜艳，表面粘液少了，鱼腥味也淡了。海蛎浸泡过甲醛溶液后，个体完整，皱褶清晰，没有或很少有粘液，汤水不浑浊。其他鱼类若用甲醛保鲜，则鱼体较清洁，坚硬，弹性比没有浸泡过的鱼好。表面上看，鱼好像很新鲜，但鱼眼浑浊，鱼眼膜模糊。虾体内有些特殊物质在特定的环境下会变化，因此很难从外表上判断鲜虾是否浸泡过甲醛溶液。

虽然浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼极难分辨，但仍有迹可循。鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，表面的黏液减少。海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的黏液减少，汤水不混浊。其他鱼类若用甲醛保鲜，鱼体表面看起来比较清洁，但鱼目浑浊，眼膜比较模糊。

闻新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味，但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味，只要消费者仔细一闻，便会发现那股在医院也能闻到的药水味。

问就是比价格。福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜。所以消费者不要一味地贪图便宜，遇到廉价的海鲜要多留一个心眼。

切就是捏。经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实。摁压鱼体时，感觉不到海鲜应有的弹性。鱿鱼、海蛎表面会变得光滑且无粘感，虾类则会变得又硬又脆，容易断碎。