厨房刀具砧板使用规范

厨房刀具的好坏直接影响我们做出的食物是否美味，你可别小看厨房刀具厨房刀具架等的作用，如果没有它就算你练就“铁砂掌”也未必能成好厨子。今天为大家介绍一些厨房刀具砧板的使用知识，这些小知识您千万不可忽略，关系到家庭成员的安全哦。

厨房是个最让人手忙脚乱的地方，先说关于厨房刀具大全的品牌。厨房刀具什么牌子好。佰佰安全网提示：厨工和家庭厨房用刀是食品料理操作之工具，别光看品牌，好的厨房刀具大全刀具是能更好地保持锋利。厨房内的各种厨房刀具、餐具都很多有的零零碎碎的也很不好归纳整理使用。下面就随佰佰安全网小编一起来看看各位的厨房刀具砧板使用规范方法，看看他们是如何分类的。如下就是厨房刀具砧板使用规范。

砧板工作标准

1、开档与收档标准：

开档应将水箱中冻吕拿出来放在食物架上整齐分类摆放，并检查原料是否齐全充足，将料头档拿出来摆放整齐，并补充充足，将蔬菜原料加工成半成品备用。

收档应将食物架上的原料整齐分类地摆放在适当的冰柜中；将所有水浸原料换水，并清洗砧极、收放刀盒，锁好冰柜并记录冰柜温度。

2、刀具的保鲜标准

刀具应分类使用，不同的原料应使用不同性能的刀具，以免损坏刀具，刀具应放在指定的刀盒中，应经常保鲜锋利和光洁。

3、冰箱的食物存放及卫生标准