咸菜成为我们生活中必不可少的一道下饭菜，咸菜保质期长，品质稳定，特别是能增加食欲。但是长期吃咸菜是不利于身体健康的。那么儿童常吃咸菜会头晕吗?下面佰佰安全网就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。
咸菜含亚硝酸盐过多，如果吃多了会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
工厂咸菜的制作时会人为加入硝酸盐来对咸菜进行护色和防腐，蔬菜中本身含有硝酸盐，这些硝酸盐在微生物作用下会转变为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物质，长期大量食用咸菜会增加致癌风险。
咸菜是蔬菜经腌制或发酵而成的腌制食品。在腌制过程中蔬菜中主要的维生素，色素和矿物质破坏流失，造成蔬菜营养价值低。长期吃咸菜会因缺乏营养元素而导致营养不良。
咸菜中会加较多食盐，这样既能保持咸菜风味还能防止咸菜变质。但是高盐的咸菜食用后会增高人体渗透压，影响人体体液循环和增加患高血压风险。正常成人的人均每日食盐的摄入量为6克。
多吃咸菜后还会多喝水，从而增加肾脏中水、盐的代谢，肾脏负荷加重，不利于身体健康。尤其是患肾脏疾病的人群应少吃高盐食物。
《中国居民膳食指南(2016)》推荐每日盐摄入量不超过6克，大约是一个啤酒瓶盖的容量。需要注意的是这是最高限量，合适的摄入量应该比这个低，对于某些肝硬化和肾功能不全的病人，限量更低。限制食盐摄入应该采取逐渐减少的方法，为了胃的健康，可以先从咸菜开始。
因此咸菜只能作为开胃菜少量食用，不能大量吃。最好吃腌制时间1周以上的咸菜，因为在腌制后期咸菜中亚硝酸盐降低，这样的咸菜能为安全。以上就是我们今天分享的关于“儿童常吃咸菜会头晕吗”的话题，想要了解高盐食品对宝宝的危害多吗等相关常识，请继续关注本网站。
( 责任编辑: 王小丽 )
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