餐厅突发事件有哪些?餐厅在遇到突发事件时，餐厅负责人员要用稳定的心态、不要惊慌失措。心态稳定才显得自信，才能在表情和行为上得到客人的理解、信任。餐厅突发事件有哪些?请看一些内容介绍。
1、客人和一群朋友到餐厅用餐，当服务员倾销酒水时，客人说“我们不要酒水啦!我们自己有一瓶X.O，请你供给些杯子给我们。”
2、客人在餐厅享有自助餐，在取食品时没有控制意识，大批取食，已显明挥霍，用餐完毕后，并提出想“打包”食品。
3、将油汤溅到客人身上。1、向客人道歉，拿干净毛巾为客人擦拭(女士可将毛巾递到其手中，由其自己擦拭)征寻客人意见，如需清洗，则用高级工服将客人的衣服换下，留下客人联系方式，衣服清洗后送还客人并将工服取回。2、如将客人烫伤，立即送客人到医院治疗。
4、斗殴事件a、如果是公司内部员工发生打架斗殴事件，要及时制止，针对事件原因和责任人送有关部门处理。同时上报上级部门。 b、如果是在餐厅内顾客之间发生打架斗殴事件，应视情况疏导旁边其他顾客，将旁边的顾客引导到其他区域消费，尽量保留单据，让顾客买单。如因当时情况特殊，造成顾客未买单，由店经理负责处理并申报。 c、与此同时，及时拨打110报警，并保护好现场，交110处理。 d、 向上级部门报告。
餐厅人员要真正彻底消除因突发事件造成的危机，需要在控制事态后及时准确地找到突发事件原因，对症下药，使问题得到解决，才能让餐厅继续正常运营。
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( 责任编辑: 何显抢 )
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