农药食品对人体的危害

现在餐桌上的水果、蔬菜等食物，普遍存在的残留农药，尤其近年来农药超标，已成为餐桌上的一大问题，下面小编带您了解一下农药食品对人体的危害。

多数农药是由毒性的，残留在食品中的农药的母体、衍生物、代谢物、降解物都能对人体产生危害。农药残留物的种类与数量与农药的化学性质、结构等特点有关。农药的残留性越大，在食品中的残留量越多，对人体的危害也越大。残留在食品中的农药可能会引起人的急性中毒或者慢性毒性，还可能致癌、致畸、致突变及对后代的影响。大量接触以及误食后会造成急性中毒和死亡，据世界卫生组织报道，发展中国家的农民由于缺乏科学知识和安全措施，每年有200万人农药中毒，其中有4万人死亡，平均每10分钟有28人中毒，每17分钟有1人死亡!而这还不包括因农药污染而导致死胎、致癌、流产的受害者。根据对68个国家的调查，急性中毒的人有93%是由有机氯、有机磷和汞制剂等农药所引起。