哪些食品适合贫血老人

3、含铁丰富的食物

铁是构成血红蛋白的主要成分之一。动物肝脏、肾脏、心脏、肚等都是含铁丰富的食物。海带也富含铁，每百克海带含铁量高达一百五十毫克，比猪肝高六倍。

另外，含有丰富的铁质的还有紫菜、黄豆、菠菜、番茄、杏、芹菜、油菜、枣、桔子、菠萝等。由于食物中铁质的吸收与胃酸有着密切关系，可以用桂圆肉、大枣、花生内衣作为补血食品。

根据现代医学研究，铁元素只有从三价转变成二价才能被人体吸收，在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁。老年人体内如果缺乏胃酸，会阻碍铁的吸收。

因此，我们应该多吃一些西红柿、黄瓜等酸性食物来促进人体铁质的吸收。此外，还要多吃一些补铁的食物，如瘦肉、蛋黄、动物的肝脏等。食补过程中建议补充铁剂铁之缘片，用于补铁和蛋白质提高血红蛋白浓度，可有效改善老年人贫血症状。

4、维生素C

维生素C对促进铁质的吸收和利用有帮助。由于维生素C可使三价铁转变为二价铁。因此，为了促进铁质的吸收，就要食入含维生素C丰富的食物，如新鲜的蔬菜和水果，特别是绿色蔬菜和酸性较高的蔬菜，如番茄、桔子、酸山楂。

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( 责任编辑: 王小丽 )