面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉营养丰富还具有食疗功效，面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。中医对面粉的食疗作用归纳为：养心，益肾，和血，健脾。
面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。但是面粉保存不好容易生虫，那么怎么保存不长虫呢?下面小编带您了解一下。
面粉生虫的途径主要有两个：1、小麦里带来的虫卵，在磨面粉的时候混进了面里面，当温度、湿度合适了会发育成虫;2、在储存过程中，密封不严，被害虫污染了。
布袋装面粉吸潮，是很容易生虫，最好是用塑料袋装，一定要将口扎紧。面粉一旦生虫了，可以在阴凉、干燥、通风处将面铺开，将虫子驱散;如果面粉返潮了，是可以放在太阳底下暴晒的，主要是为了干燥面粉。然后将生虫的面粉分装于小塑料袋内，放在冰箱冷冻室内冻10个小时，不仅可杀死成虫，且可杀死虫卵，取出后筛出死虫即可。
今天小编对面粉为什么会长虫进行了简单的介绍，对于如何防止米面长虫以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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