餐房垃圾包括城镇菜场垃圾、餐馆饮食业垃圾、家庭厨房垃圾和各种市场的瓜果皮等城镇垃圾，又可以称为餐厨垃圾。餐厨垃圾成份复杂：油、水、固体残渣混合菜蔬、果皮、果核、米面，鱼、肉、骨以及废餐具、纸巾等大杂烩。对其处理既要治理污染，又要利用其有效成分。那么问题来了，厨房垃圾有哪些危害?餐厨垃圾的处理方法有哪些呢?
由于餐厨垃圾极易腐烂变质，会产生使人难以接受的不良感受，如刺激性气味。而餐饮行业产生的餐厨垃圾中剩菜汤、馊水含量很大，容易在收集、运输途中泄漏，影响城市环境。餐厨垃圾直接被填埋处理，会造成地下水的严重污染。
中国目前绝大多数城市的餐厨垃圾与生活垃圾混合堆放，以传统的焚烧、填埋为主。焚烧、填埋不能实现餐厨垃圾资源化利用，是对餐厨垃圾的极大浪费，并给地方财政带来沉重负担，即使在大力发展餐厨垃圾资源化技术的城市，资源化处理比例也相对较低。如北京2008年餐厨垃圾日产量超过1200t，资源化处理量仅为200t，不足20%;而上海2008年的餐厨垃圾日产量超过1100t，实际收运量只有500t。
温馨提示：厨房垃圾来堆肥。喜欢园艺的朋友可以将厨余垃圾收集起来发酵堆肥。在厨余垃圾里添加肥土菌种，发酵后是很好的肥料，可以用来给屋前的花园和菜地施肥。
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( 责任编辑: 何显抢 )
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