餐饮店使用过期食材承担哪些法律责任

１、人的双手每天接触各种各样的东西，会沾染多种细菌、病毒和寄生虫卵，因此要养成就

餐前（或吃东西前）洗手的习惯，这样能降低“病从口入”的风险。

２、就餐前应注意餐具卫生，就餐前要观察餐具是否经过消毒处理，经过清洗消毒的餐具具有光、洁、干、涩的特点；未经清洗消毒的餐具往往有茶渍、油污及食物残渣等。现在餐桌上出现一些塑膜包装的套装小餐具，这些餐具都是集中清洗消毒单位清洗消毒的，套装消毒餐具包装膜上应标明餐具清洗消毒单位名称、详细地址、电话、消毒日期、保值期等内容。

３、辨别食物状况，用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物和异味。颜色异常鲜艳的食物，有可能是违法添加了使用物质或超量、超范围使用添加剂。不吃违禁食品，少吃或不吃海产品。

４、倡导文明、健康用餐、大力提倡使用公筷或实行分餐制；夏秋季节避免过多食用凉拌菜、改刀熟食等易受病原菌污染的高风险食物；对某种食物过敏的，应避免食用冷饮、海鲜、辛辣食品、高蛋白食品等刺激肠胃道或不易消化的食品。

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( 责任编辑: 郑旭冰 )