哪些儿童不能吃烧烤

首先，户外烧烤一般以肉类为主，比较少有蔬菜和其他事物，对于3岁以下的宝宝来说，肠胃消化功能发育还不够完善，如果吃了较多的肉类非常容易消化不良，进而发生胃肠疾病。

其次，户外烧烤一般是由自己来操作，出现烤肉不熟、食物烤焦、或是食物受污染的情况并不少见，这样的食物如果被宝宝吃下，显然是不利于健康的，甚至将因此产生腹泻或食物中毒。

儿童为什么不能多吃烧烤食品

烧烤食物时，先要在食物上涂些烧烤汁、麦芽糖等佐料，然后再在炭上烧烤。当烤到肉类表面焦黄时，糖类和蛋白质在热的激活作用下发生化学反应，就散发出诱人的芳香气味，这种反应过程在食品科学上叫作：“梅拉得反应”。烧烤食品虽产生了可口的滋味，维生素却受到破坏，蛋白质与脂肪也发生变性，从而降低了蛋白质和氨基酸的利用率。鸡、鸭、鹅、羊等肉类中的核酸在梅拉得反应中，还会与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这种基因突变物质可能使人诱发某些癌变。烧烤食物时，炭火、木材、石油等燃料也会产生致癌作用较强的3，4—苯并芘，这种致癌物可通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内，除易引起胃癌外，不这会诱发肺癌、白血病等。

幼儿正处于生长发育时期，体内各个器官功能尚不完善，特别是肝脏的解毒功能差，身体的抵抗力弱，更容易致病。因此，幼儿吃烧烤食物要适可而止。另外，在吃烧烤食物时，家长应教孩子细嚼慢咽，因为人的唾液中含有过氧化酶，在较长时间咀嚼中，它能有效的降解食物中的致癌物质。

( 责任编辑: 王小丽 )