说起油条，我们都认为是早餐的标识。尽管从前报道过早餐吃油条对健康无疑是损伤的，可是大家仍是摆脱不了早餐吃油条的习气，偶尔吃吃尽管没有什么健康大障，可是长时间的吃油条，就要有所慎重了，那么儿童常吃油条会影响神经系统吗?下面佰佰安全网就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。
传统方法炸制油条，为了让油条膨胀得更好，吃起来更松脆，通常会添加两种辅料—明矾和碱。当明矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体。因此，我们能看到油条放入热油锅中便胀大，其实就是二氧化碳气体受热膨胀。这就是炸油条要放明矾、碱的原因。
明矾化学名称是十二水硫酸铝钾，又叫白矾、钾矾、钾铝矾，明矾中含有铝成分，是导致油条“铝超标”的直接原因。刘军指出,铝是一种低毒、人体非必需的微量元素，不会导致急性中毒。但人体摄入后仅有10%-15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，尤其对于老人，排泄能力更差，如果长期超量摄入，累积到一定数量后会损伤大脑。有研究报道，早期老年痴呆症病人的脑组织铝含量明显升高，可达正常人的1.5-30倍。
刘军强调，铝通过与多种蛋白质、酶等重要成分结合，使脑内多种酶的活性受到抑制，影响脑内神经介质的合成和传递，从而使人们智力及精神状态日渐恶化，进而导致老年痴呆的发生。过量摄入铝对于人体健康的损害是十分广泛的，不仅涉及中枢神经系统，还会对骨骼、造血、内分泌及生殖系统造成不利影响。
温馨提示：
趁油条还热的时候，掰开油条，用鼻子大力地吸几口，如果感到特别刺鼻(碱面味)，就证明油条存在严重的明矾超标问题;油条刚出锅时“胖嘟嘟”的，可是带回家后从袋子里拿出来油条瘪瘪的，吃起来特韧，那也可能是添加了明矾。建议含有明矾的油条少吃。
终个所述，传统方法制作的油条，由于多数使用明矾，对人体有一定的危害，有可能导致老年痴呆等问题。因此，为健康安全起见，儿童应适量进食或者选择无矾油条。以上就是我们今天分享的关于“儿童常吃油条会影响神经系统吗”的话题，想要了解儿童不宜多吃油炸食品吗等相关常识，请继续关注本网站。
( 责任编辑: 王小丽 )
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