抗氧化剂使用注意事项

有机化合物的热氧化过程是一系列的自由基链式反应，在热、光或氧的作用下，有机分子的化学键发生断裂，生成活泼的自由基和氢过氧化物。在什么地方买固体酒精,不同的抗氧化剂在同一种油中的抗氧化效果不一样，抗氧化效果以发挥不同抗氧化剂的协同作用和使用增效剂为最好。 氢过氧化物发生分解反应，也生成烃氧自由基和羟基自由基。这些自由基可以引发一系列的自由基链式反应，导致有机化合物的结构和性质发生根本变化。抗氧剂的作用是消除刚刚产生的自由基，从抗氧化剂的作用机理可以看出，抗氧化剂只能阻碍脂质氧化，使用抗氧化剂的同时还要注意存在的一些促进脂肪氧化的因素，如光尤其是紫外线，极易引起脂肪的氧化，可采用避光的包装材料，如铝复合塑料包装袋来保存含脂食品。延缓食品开始败坏的时间，而不能改变已经变坏的后果，因此抗氧化剂要尽早加入。

凡两种或两种以上抗氧化剂混合使用，其抗氧化效果往往大于单一使用之和。中国固体酒精网,这种现象称为抗氧化剂的协同作用。已有报道指出，在熬油过程中加入抗氧化剂(BHA和BHT)更为有效。固体酒精价格,或者促使氢过氧化物的分解，阻止链式反应的进行。能消除自由基的抗氧剂有芳香胺和受阻酚等化合物及其衍生物，称为主抗氧剂;能分解氢过氧化物的抗氧剂有含磷和含硫的有机化合物，称为辅助抗氧剂。

很多人对抗氧化剂不是特别的理解，那么抗氧化剂能长期吃吗?抗氧化剂对认识有伤害的，最好是少食用抗氧化剂的食物，现在国家有食品安全检测仪，可现场分别定量检测出食品中50个参数。想要了解更多的食品添加剂小知识请到佰佰安全网来，这里有更多的知识等你来学习。

( 责任编辑: 何显抢 )