面酱在生活当中算是非常常见的一种酱料,不管是蘸酱着吃还是添加到菜肴中,都可以提升食物本身的口感,也能起到开胃促进食欲的作用。可儿童常吃面酱的危害有哪些呢?下面佰佰安全网就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。
面酱味道甜中带鲜，有些儿童可能会很喜欢吃。这甜面酱中的甜，来自于小麦面粉发酵途中产生的麦芽糖、葡萄糖等;这面酱中的鲜，来自于蛋白质分解中的氨基酸。儿童吃面酱，还能补充点氨基酸。但面酱中还有各种添加剂，比如说防腐剂、香味剂等。这些化学物质添加剂对儿童是不利的。另外，面酱属于发酵制品，存在着很多活性酶，如果保存不好，甜面酱会很容易变质。如果儿童吃到变质的甜面酱，容易出现肠胃方面的问题。
面酱的营养功效: 甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。
儿童吃面酱的正确方法：
儿童食用面酱要以适量为原则，不可多吃。购买面酱时，要注意选择大品牌的产品，质量比较有保证。面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月，过了保质期，就不要再食用了。
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( 责任编辑: 王小丽 )
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