在低温储藏时，有些水果、蔬菜等的储藏温度低于其冻结点，但当储温低于某一温度界限时，这些水果蔬菜就会表现出一系列生理病害的现象，其正常的生理机能受到障碍失去平衡。这种由低温所造成的生理病害现象称之为冷害？下面佰佰安全网为大家具体介绍一下什么是冷害？
按成因一般可分为辐射冷害、平流冷害和蒸发冷害三种。
1、辐射冷害在我国北方的晚春和初秋比较常见，往往在无风晴朗的夜晚出现。当太阳下山后，白天被土壤和植被等吸收的热量通过大气的传导，逐渐向上空辐射散失；再加上无风无云，热量散失无所阻挡，就更加速了近地面空气的冷却与下沉。到黎明前数小时，能使作物周围的气温下降到0度以下，甚至使低洼地区降至-4度至-8度。
2、平流冷害由于起因于两极地区冷气团的入侵，所以常在春秋两季发生，并且有时可以连续几昼夜。加之它受地形和云量的影响较小，涉及面也比较广。辐射冷害和平流冷害常同时发生，引起地面气温急剧下降，危害严重。
3、蒸发冷害则多发生在雨后，每当受到干冷空气侵袭时，植物表面水分会很快蒸发，致使因失热而受冻。
单从农业生物学角度出发，可以将冷害分为延迟型、障碍型和混合型3种类型。
1、延迟型冷害。是指作物营养生长期间遇到持续低温，使生育期延迟，灌浆成熟不良造成减产。它的主要特征是种子发芽率低，幼苗生长缓慢，抽穗开花延迟，不能充分灌浆成熟，霹粒多、空壳率增大而减产。
2、障碍型冷害。是指作物穗花成熟期间遇上低温，造成颖花不育、空壳率增大而减产。
3、混合型冷害。是指作物营养生长期间遇持续低温，延迟发育，在小孢子形成期和花粉母细胞分裂期间又遇到低温害。它的主要特征是既造成部分花颖不育，又延迟成熟、致使空阰率剧增。
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( 责任编辑: 何显抢 )
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