厨房是餐馆的重地，想要打造一个感觉宽敞、有条不紊的厨房空间，重点就在于要延展厨房空间的同时，合理设置好厨房的基本功能，增强厨房的收纳功能。
一、厨房设备如何选购
1、厨房设备选择应根据餐馆的档次和经营的具体情况而定。一般的餐馆如果购进设备过于高档，数量品种过多，不但没有必要，而且会加大资金和成本，得不偿失。
2、购进厨房设备应根据厨房的规模、面积以及具体环境而考虑。应该以厨师工作方便、易于检修为原则。
3、应选择能源耗量较低、节能、体积小而功率大的厨房设备为好。
4、应选择无污染、无高位噪音、安全系数高、各类防护措施强的设备，以防出现工伤。
二、合理的使用
正确地合理使用厨房设备是餐馆重要管理内容之一。制订有效的厨房设备管理办法及执行条例，可使各种设备合理使用，减少不合理磨损，避免不合理的损伤，从而减少故障，保证设备正常运转，提高厨师劳动生产率。
佰佰安全网小编关于厨房安全小知识友情提示：餐馆厨房的设计首还要考虑安全，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品质量保证，餐馆厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。
( 责任编辑: 杨赓 )
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