由于超市中很多食品都用保鲜膜包裹着，有些朋友就会问了为什么超市许多食物用保鲜膜包装呢?
超市中的许多食物用保鲜膜包装后出售，就是为了可以保鲜，延长食物的存放时间。保鲜膜除可以阻止食物中水分流失，还能隔绝空气，防止食物发生缓慢氧化而腐败.
夏天气温高，超市中的菜一天就可能就会坏了，怎么办呢?很多人就会用保鲜膜把菜包好，以达到防腐的作用。事实上，用保鲜膜确实能给蔬菜保鲜，但是有些食物包上保鲜膜，相当于“投毒”。
西瓜
食品安全专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮认为，使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快。因为，西瓜在盖保鲜膜之前，其表面存在细菌和微生物，如果保鲜膜的透气透水功能不好，温度下降慢，就会导致这些微生物或细菌繁殖得更快，特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质。
萝卜、黄瓜、豆角
但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反。100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。
水分大的食物
苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜，不但能够长时间保鲜，还会增加其中的某些营养素。在该项研究中，美国科学家发现100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。
以上这些内容便是超市许多食物用保鲜膜包装的原因。
但是小编在此也要提醒大家，以后不要再用保鲜膜包装切开的西瓜。为了我们的身体健康而着想。好了感谢朋友们对佰佰安全网的关注，我们下期的超市安全小知识在相约。
( 责任编辑: 何显抢 )
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