食品是构成人类生命和健康的三大要素之一.食品一旦受污染，就要危害人类的健康.食物污染可分为生物污染和化学性污染两大类.生物性污染是指有害的病毒、细菌、真菌、以及寄生虫污染食品.化学性污染是由有害有毒的化学物质污染食品引起的，各种农药是造成食品化学性污染的主要原因。
为了控制和防止有害物质对食品的污染，消除食品中存在的有害物质，不断提高食品的卫生质量，必须采取以下措施：
1.大力进行防止食品污染的教育，经常组织食品企业从业人员进行卫生知识讲座，使他们懂得食品污染的危害，自觉做好防止食品污染工作。
2.根据国家颁布的食品卫生法，有关部门应对食品企业(食品工厂和商店)饮食行业、公共食堂进行卫生管理与监督，凡不符合卫生标准的食品，应找出污染原因并及时进行处理。
3.加强对“三废”的管理，凡不符合排放标准的“三废”不得任意排放，杜绝“三废”对食品的污染。
4.加强对食品包装材料及容器的卫生管理，执行食品运输和贮存的卫生管理条例，确保食品在运输和贮存的过程中不受污染和受潮霉变或变质。
5.卫生检疫部门做好肉品检验工作，严禁病死畜禽进入市场，发现病畜禽及肉品应立即进行处理医学`教育网搜集整理。
6.应采用高效、低毒、低残留的化学农药或其它防治方法，以取代高残毒的农药，减少对环境的污染和在生物体内的储留。
今天小编对食品污染的预防措施进行了简单的介绍，对于如何有效防范食品污染以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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