厨房刀具的分类及用途

厨房刀具是百姓居家必备的用具，它用途广泛，与人的关系密切，是我们下厨的得力助手。接下来就让佰佰安全网小编给大家详细介绍下厨房刀具的分类以及厨房刀具的用途。

厨房刀具的分类：

家用菜刀按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀，水果刀等，其他还有如冻肉刀，面包刀，多用刀之类的。按照加工工艺分类有冲压成型、红热锻打等；按材料分碳钢、不锈钢、陶瓷（氧化锆）等。

厨房刀具的用途：

砍刀：用于砍骨。 

片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。 

蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。 

刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。 

火腿刀：用于切割火腿等肉食。