众所周知的是有机蜂蜜源于自然，是高品质的环保型安全食品。作为有机产品，有机蜂蜜品质与蜜蜂饲养、蜂箱处理、蜜源植物和环境质量密切相关，也与产品提取、包装、加工、存储和运输有关。与常规蜂蜜相比，有机蜂蜜在整个生产、加工和消费过程中更强调蜜蜂的健康性和环境的安全性，突出了人类、自然和社会的持续与协调发展，与此同时也代表有机蜂蜜的有机性，有机蜂蜜如何识别呢？经常吃有机蜂蜜，那么有机蜂蜜有哪些好处呢？
对于市场上出售掺水或其它杂质的蜂蜜，可用以下方法识别：区别掺水和蔗糖的蜂蜜：将蜜滴在白纸或草纸上，若纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水；区别掺有淀粉的蜂蜜：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如果溶液颜色变蓝说明掺有淀粉；区别掺有杂质的蜂蜜：用烧红的铁丝插入蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明掺有杂质；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质。
鉴别蜂王浆的方法：液面平整、无气沟、气味微香，入口时舌头有酸涩味，略有麻辣感，用玻璃棒插入内部搅匀，滞而不沾，流而不畅。质量万里行同时提示消费者，冲饮蜂蜜还要注意正确方法，不要用温度太高的水冲饮，而要用温开水冲饮。 养蜂食其蜜。自古蜂蜜就是人类的天然保健食品，具有对人体的滋补和药理功能。蜜蜂采集自然界植物的花蕊、花粉，经其唾腺内的酶素和蜜囊（胃）的反复转化，将花蜜中的蔗糖分解为两种化学成分，即葡萄糖和果糖，便于人体直接消化吸收，因此，人体所需要的蛋白质、核酸、糖类、维生素和矿物元素在蜂蜜中全能找到。
有机食品安全知识：有机蜂场绝对禁止使用农药等有害化学物质;有机蜂蜜不得采集、生产转基因蜜源植物的蜂蜜。在加工过程中，不得使用辐射技术等，蜂蜜不添加任何添加剂。
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( 责任编辑: 张小付 )
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