玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为"黄金作物"。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
在我国有食用玉米面熬粥的习惯，很多人家都会储存少量的玉米面，玉米面如果存放不好容易生虫，主要原因如下：
1、玉米面中含有丰富的碳水化合物，可以为虫子的生命活动提供必需的能量;
2、玉米在生长的过程中会生虫，玉米中不可避免的含有虫卵，在制作玉米面的时候没有完全除掉虫卵，待温度、湿度等条件合适的时候，会孵出虫子。
3、在储存的过程中，封口不严，混进飞蛾产卵，孵出虫子或者直接钻进了虫子。
玉米面的储存
玉米营养丰富，也能保存较长时间。但是，做成玉米面后，其表面的那层硬膜被破坏掉，玉米面与空气接触更多、受潮气的影响大。这样极容易引起变质。玉米面保存时间过长，不但易发生质变，而且营养价值也会因为存放时间过长而损失严重。所以，最好不要存放过久。剩下的玉米面应该用保鲜袋或者密封袋密封最好，这样能减少与空气的接触。最后选择阴凉、干燥、通风处保存。
今天小编对玉米面为什么会长虫子进行了简单的介绍，对于如何防止米面长虫以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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