自制的鸡精既美味，又健康。不管是煮面、煮汤还是煮混沌什么的，加上一点，让你吃得鲜美又放心!下面佰佰安全网为大家介绍怎么自制鸡精。
材料
主料：鸡小胸300g;
辅料：干香菇50g、冰糖粉25g、姜粉适量、食盐适量
自制鸡精
1、把鸡小胸用清水洗净，去除筋、膜后撕成小块，放入锅中加入两片生姜，煮熟后沥干水分捞出
2、把煮熟的小块鸡胸放入碗中，用擀面杖捣至其成为细腻的蓉状，撒入少许食盐，用手抓匀后放入微波炉，设置成高火，叮大约10分钟左右至鸡肉茸完全干硬即可
3、将微波好的鸡肉茸晾凉后放入干磨料理杯，将其打成粉状
4、干香菇用清水洗净后，用厨房剪将香菇剪成小块后
5、均匀的平铺在盘子中，放入设置为高火的微波炉，大约6-8分钟即可完全干透(每隔两分钟都要取出翻一下面)
6、接着把微波好的干香菇放入干磨杯，打制成细腻的粉状
7、把大块的冰糖敲碎后，
8、放入干磨杯打制成细腻的糖粉
9、把鸡粉、香菇粉、冰糖粉和少许的姜粉混合均匀,装入玻璃罐密封即可
小贴士
一.鸡胸肉和香菇都要使用微波炉高火使其完全脱水，这样在后期干磨时才能充分打制成粉状，也利于储存。
二.在用微波炉使原料脱水时，记得每隔两分钟要取出，将原料用手抓匀或翻面后再继续微波 。
三.打好的鸡粉和香菇粉可分别用滤网过滤出更细腻的粉末，这样入菜佐餐时的口感会比较好。滤网内剩余 比较大的颗粒，可再次放入干磨杯中继续打制过滤。
四.在最后混合各种原料时，添加少许的姜粉会使自制鸡精的口感更加鲜美。
五.将做好的鸡精完全晾凉后装罐密封，放置在阴凉处储存，切勿使其受潮。
鸡精对人体有害吗?其实鸡精不是从鸡身上提取的，是一种食品添加剂，而是化学原料调配出来的，经常吃鸡精是有危险的，最好是少吃或者不吃的，最好是自制鸡精，现在国家有食品安全检测仪，可现场分别定量检测出食品中50个参数。想要了解更多食品添加剂小知识请到佰佰安全网来，欢迎大家前来学习。
( 责任编辑: 何显抢 )
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