豆子、米等粮食作物生长过程中，会有粮食害虫下的虫卵在果实里。生产加工后，不可能全部杀干净，仍会有残留的虫卵。在一定的温度、湿度等条件下这些虫卵就会孵化，给人感觉就是粮食生虫，因此储存粮食要低温干燥。
为了防止粮食生虫和霉变，很多粮食中(主要指米、面)都会掺加小剂量的防腐剂、杀虫剂;延缓生虫、变质的速度。有些不法商贩加大剂量掺加防腐剂、杀虫剂，甚至使用硫磺熏蒸等严重危害人体健康的手段。
现在，最有效、最安全的方法是使用放射性同位素对粮食进行辐射处理。这种方法能杀死粮食中的虫卵、细菌，预防变质。我国很多企业在出口粮食、蔬菜、水果前，都要先对其进行辐射处理。
对于家居生活中，杀虫不如防虫。放置时间较长的米面在夏季最易生虫，而冬季生虫率较低。根据这种情况，将过冬后存放的剩余米面，分别装入干净的口袋里，分期分批送入电冰箱的冷冻室内使其经历24小时“寒冬”的折磨。如此处理后的米面，在夏季到来后都不易生虫，大概是米虫、面虫抵挡不住低温，可以有效的防止生虫长卵。
今天小编对粮食杀虫卵的有效方法进行了简单的介绍，对于如何防止虫卵污染食品以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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