吃过量的酶制剂食品会怎样

酶制剂在几千年前，酶制剂就安全地在被使用。工业酶制剂最早的一个使用的例子是在生产威士忌酒时使用。多年来，酶制剂也被用在美容和口腔护理产品，纺织品，食品(如：酸奶酪)以及芝士、啤酒和白酒等的发酵过程中。

那么，吃过量的酶制剂食品会怎样呢?佰佰安全网小编介绍，酶制剂大多是从微生物培养物中提取制成，精制的酶制剂是不会带有生产菌体，但是粗酶制品中不可避免地带进少量微生物。在使用中应严格控制用量，最好使用食品级纯度的酶制剂。吃了过量的酶制剂食品可能会使食物的口感发生改变，或者是太过甜腻，或者是口味不好。因为酶制剂主要是起到催化作用，可以在食物中水解，对人体的伤害还是有待发现。

酶制剂有什么作用呢?可以增加食物的营养成分和方便食品加工，延长食品的保存期限，改善食品的品质，使食品具有色香味俱全的特点。食品中酶制剂是很重要的，当然用量也是有讲究的，因此，我们应该正确认识食品酶制剂，学习食品安全知识和使用食品安全检测仪，帮助我们辩证的分析酶制剂。

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